【猎云网（微信：ilieyun
）杭州】10月17日报道（文/盛丽艳）
自有新零售概念以来，自助设备＋消费升级的尝试络绎不绝。在自助咖啡机领域，咖啡零点吧、莱杯咖啡、极咖市场、友饮、友咖等都纷纷获投。它们通常采用成本在2-3万元的大型设备，投放在高人流、开放场景，如交通枢纽、写字楼一楼、商厦。
小咖也是智能自助咖啡机的一员，与其它自助咖啡品牌不同，它主打碎片化小场景，如办公室、4S店、高端美容美发、医院、影院等。主攻场景的不同也令其产品区隔于友商，小咖的自助咖啡机体积更小，成本更低，在6000-12000元之间。一代机可制作8种SKU；二代机可制作24种SKU。
二代机于近期上线后，创始人朱保举希望能迅速攻占下沉市场，推进至三四线城市，他告诉猎云网，小咖预备以开放加盟的方式进行市场拓张。
用小型机器攻入办公室场景
伦敦国际咖啡组织统计显示，中国的咖啡消费正在以每年 15% 的速度增长，而全球的平均水平是 2%，截止至2017年，咖啡的消费总量为3480.95万吨，中商产业研究院预计2018年中国的咖啡消费量将超3500万吨。
如此看来，各个新兴品牌一股脑地开始咖啡创业不无道理。但为何小咖要选择从办公室场景做起？
朱保举告诉猎云网，办公室是一个强需求场景，白领有喝咖啡提神的诉求，加班、招待访客、会议都会引发咖啡消费。但国内提供现磨咖啡的只有咖啡馆，想要在办公室喝上好喝的咖啡也并非轻而易举。
“我们就想能不能把咖啡机放在离消费者最近的位置”，朱保举道，“但你知道办公室场景中的人群都是相对固定的，要提高销量就必须提高复购率，那就必须有良好的口味，所以当时决定了要用‘液态奶＋咖啡豆’为原材料。”
在品质方面，小咖的牛奶选用星巴克同款液态奶发喜品牌，咖啡豆选择与顶级精品咖啡烘焙坊合作，针对小咖设备进行了研发定制。朱保举对咖啡的口味显得很有信心，他曾将小咖咖啡和星巴克咖啡端给投资人盲测，据称他们无法从两杯中识别出哪一杯出自星巴克。
咖啡豆和液态奶必须定期添加，小咖一代机的运维由企业和小咖团队协作完成。小咖投放企业后，由企业内部推荐每日维护人员，智能咖啡机内部有多方位传感器对咖啡豆、牛奶、纯净水等物料缺失报警，维护人员接收到报警后可即时填充物料。小咖的专业运维员则每周上门一次，补充一周物料并对机器进行深度保养，一名运维员每周可管理80台机器，如果铺设密度提升，这一数字还将升高。
在北京，小咖已经入驻超1000个点位，其中90%左右的点位分布在办公室，其它的分布在有等待时间的生活场景，如医院、影院等。单个点位日销售量10-20杯，如果扣除物料及运维成本，3个月左右能收回机器成本。
它的定价亦走的平价策略，公司场景定价在7.9元（美式咖啡）－13.9元（玛琪雅朵）之间，咖啡制作时间在1分钟左右，影院等由于合作分成等原因，价格小幅上浮。
以加盟方式下沉三四线
“一线城市我们始终坚持自营”，朱保举为小咖定好了之后的扩张策略，“但二线、三线、四线城市完全可以开放加盟。”
二代机实现批量生产后，朱保举觉得向小城市下沉的时机到来了。相比于完全依赖牛奶和咖啡豆的一代机，二代机加入了两种糖浆，可以做抹茶拿铁、香草拿铁、摩卡拿铁等共24种SKU。糖浆的加入给了消费者更甜、更圆润细腻的咖啡种类选择，这意味着它适用的人群也在扩大，在小城市的影院、医院等地能收罗更多咖啡爱好者。
（小咖二代机）
“我们希望找到在当地有点位资源的代理商，对方可以选择直接买断、通过资源置换设备使用权、租赁设备等方式来合作”，朱保举道。咖啡原料则由小咖定期寄送，以保证饮品口味稳定。
团队预测，二三线城市中更为火爆的可能是是加油站、便利店、高校等场景，它们能够更快地通过代理商资源被“攻下”。
在资本市场中，小咖小步快跑，八个月内获三轮融资。2017 年7月获得天使轮融资，领投方为水木资本，探针基金和点滴关怀跟投。2017年9月获得Pre-A 轮融资，投资方为励石创投（硬件、包装及供应链资源）。2018年2月获得A轮融资，由黑马基金领投，风云资本、老股东及一家可以带来户外广告资源的上市公司战略投资方跟投。
团队清华系背景，主要来自网易、美团、京东等互联网公司。创始人朱保举是连续创业者，毕业后即联合创办遥遥排队，获联想之星的天使轮融资，后被美团收购，成为美团排队。此后，他又成为天平派联合创始人，曾获得滴滴打车投资人王刚天使轮、复星昆仲A轮及某上市公司B轮战略投资。
项目：小咖
公司：北京拾级科技有限公司
公众号：小咖coffee
