猎云网12月8日报道 （编译：海倩）
想象一下，如果机场不再是苦不堪言的排长队，不再是满目的加热灯食物，不再是焦虑的等待，那么它会成什么场景呢？
美国机场餐饮服务公司OTG，已经对其服务的机场设施进行了重新的设计。他们旨在通过使用苹果设备和定制软件，使机场用餐变得不再像以往那样毛骨悚然。现在该公司把注意力转向了纽瓦克自由国际机场——一个美国最繁忙的国际枢纽中心。
在未来18个月内，OTG将会在纽瓦克市的联合航空公司部署6000台iPad，这些iPad主要安装在桌子、吧台以及等候区附近的站台。只要乘客将自己的登机牌放在iPad的摄像头前，它就能够自动地调出United资料。这其中包括了乘客的航班信息、旅行更新以及常客飞行里程。它会根据乘客的购买记录来推荐乘客可能会购买的一些东西。如果乘客从没买过橙汁，那么它就会为乘客显示其他的选择；如果乘客一直购买的是牛排炸薯条，那么它就会向您推荐牛排三明治。OTG首席技术官Albert Lee表示：“对于个性化来说，这是一个改变游戏规则的新尝试。”
这是一个总投资为1.2亿美元的项目。总共有55家新的餐厅会享受该设施，这对机场来说绝对属于“高大上”的设置。这个项目将会使用iPad订单系统。因此乘客们就可以随心所欲地通过iPad来订餐，有寿司、越式法包、牛排、点心以及烧烤等可供选择。
OTG会充分利用iOS来将整个餐厅的工作流程自动化。当你订餐之后，OTG的一个名为Flo的软件会直接将你的订单信息传送到厨房的iPad上。你可以使用常客飞行里程或者使用信用卡来支付订单。紧接着，这个订单信息就会传送到厨房每个员工身上佩戴的iPod Touch上。如果你的订单没有得到及时处理，不用担心，系统会自动的提醒全体员工。Albert Lee说，“我们有责任使这漫漫长路的每一步变得更加有效。”
随着餐厅以及相关零售工作的基础元素越来越多地实现了自动化，它为员工监督也创造出了新的机会——如果软件想要通知员工去做某些任务，对它来说是相当容易的；另外如果它想向某些人报告是否已经做了这些任务，同样也是小菜一碟。经理们都特别钟爱于它，因为它可以提供关于个人业绩的相关数据，并且也在一定程度上避免了员工向客户推销的状况。当然，它也引发了人们对员工被监视这一局面的担忧。
在Albert Lee看来，该项目是双赢的。一方面，服务员可以服务更多的餐桌并由此得到更多的建议；另一方面，客户不必为了下单或拿到一张支票而煎熬地等待。Albert Lee表示，“我们认为，在不需要雇用更多员工的前提下，这个项目将会大额度地提升客户的体验度。”Albert Lee说，借助了自动化的订单接受和账单递送之后，该项目留给服务员的工作就仅仅剩了一件：让客户满意。他还补充说，尽管该项目使得员工去服务比之前两倍还多的餐位，但这并不意味着 OTG 雇佣员工的数量会变得愈来愈少。取而代之的是，员工们将要花费更多时间去招待顾客。“我们不相信完全的自动化，我们相信的是人和技术的结合，”Albert Lee如此表示。
机场，对于满载行李的旅客们来说，是一个烦闷焦虑的地狱。因此，加快其速度及便利程度是至关重要的。而OTG就是为了改善机场的现状制定并开发了这一项目。除此之外，它还可以看做是目前急速增长的快速休闲餐饮业的一个预览图。Panera和Chili最近安装了图形输入版菜单，还有Chipotle（KFC旗下的墨西哥玉米煎饼连锁店）、Taco Bell（塔可钟是目前世界上规模最大的提供墨西哥式食品的连锁餐饮品牌）和其他快餐食品公司也致力于开发订单提取的应用。由此可以看出，整个行业的趋势都是向全自动化看齐。Albert Lee说，除了人工的食品烹饪，我们尽可能地使得购买过程“无阻力零摩擦”。明年，OTG将针对机场外面的餐厅，商业化大规模地出售其Flo系统。
首席执行官 Rick Blatstein 说：“一路走来，我们公司发生了一个有趣的事情。我们转型成为了一家科技公司。”他还说，OTG正与一些欲采纳其系统的休闲快餐连锁店进行谈判。
OTG从1996年就开始管理机场餐厅，但自推出了iPad项目之后，该公司才真正实现了它的大跨步，自2011年第一次开始使用设备后增长了70％。现在，OTG管理着分布在11个机场的200多余家餐馆，其中包括了纽约，明尼阿波利斯，芝加哥和费城的机场餐厅。该公司表示，United是世界上面向客户的最大的iPad部署。而纽瓦克自由国际机场将成为世界上独一无二的最大部署，并且它会使公司iPad的总数高达约1.3万台。 OTG还表示，乘客比他们在其终端上平均多花费了43％。
对于纽瓦克，OTG的目标是让整个的iPad遍布整个终端，而不仅仅只限于餐馆范围内。您可以在机场的任何地方订餐，然后就会有员工把它送到你所在的位置。“如果你在候车室看到了一个iPad，然后察觉到出门时忘带了你的耳机，你可以坐在那里下单，并且在你等待的时候，就会有人为你送来一副耳机，“Albert Lee说。
OTG还会让一些员工分布在机场的每个区域。通过配备的iPod Touch接受指令，他们可以帮助你提取货物并交到你的手里。Albert Lee说，你可以"连接点"，然后你就可以看到Apple Watch指导着员工去进行下一个任务。
OTG还在进行着iBeacon技术的测试。iBeacon技术是苹果的蓝牙低功耗设备，其特点就是不论智能手机用户的GPS功能是否开启，它都可以精确地定位到用户的位置。其他的机场一直在尝试使用 iBeacon 来向乘客发送旅游信息，并帮助他们进行方向导航。OTG将使用它们来派遣员工去传送整个机场的货物。
OTG将会把机场变成一个自动化的“购物商场”。在那里，你可以悠闲呆在登机口处然后等着员工把购买的货物送到你的手中。这样一来，你是不是觉得它有点像我们熟识的物流业务呢？只不过，它属于小规模、 超快版、室内的移动商务——无论你坐在哪里，它都可以在几分钟内送达；正如你可以通过 Uber同这个世界进行更方便的交互，随时收发快递、调换商品甚至帮你跑腿盖章。如果进展顺利的话，你会看到越来越多类似的技术应用在形形色色的行业领域中。
Source: TheVerge
