本文来自合作媒体：红碗社（ID：hongwanshe2020），作者：陈琪。猎云网经授权发布。
2020年，受疫情影响，餐饮行业受到重创，上半年餐饮收入同比下降32.8%。2月以来，快餐服务、餐饮配送及外卖送餐服务等行业经营恢复水平较高，截至6月中旬，快餐和外卖相关行业的达产率高于餐饮业整体约10个百分点。
大量餐饮实体店呈现出趋于倒闭的消极状况，北京海燕七星网络科技有限公司创始人晏晓东却说：“这可太好了！”在外卖行业因餐饮波及而受挫的情况下，该公司的七点七十项目却以“网定柜取”的智能订餐经营模式展现出独特的表现力。
我国外卖市场经过数十年的发展，外卖产业规模不断增加，随着渗透率的不断提升，增速不断下降，但仍然维持近40%的增长速度。如今，美团、饿了么已经坐稳外卖行业巨头位置，想要与之硬碰硬并非明智之举。
在一二线城市，上班白领经常因写字楼旁早餐店少、用餐时间集中、排队时间长、外卖费用贵而出现“早饭难”问题。作为一个外卖赛道的晚布局创业者，晏晓东看准早餐这一巨头目标之外的细分领域，定位一二线城市白领人群，打造了一套“线上预约订餐+中央厨房集中备菜+人工统一配送+智能饭盒保温+终端柜机自助取餐”的创新早餐外卖模式，掀起一场“早餐革命”。
北京海燕七星网络科技有限公司创始人 晏晓东
入局虽晚但野心很大
高三毕业那年，晏晓东挖到了人生的第一桶金，一个人仅用一个暑假的时间就赚到了自己大学四年的学费。在全国人口大县宿迁沭阳，教育机构发展活跃，晏晓东盯住这一机会兼职做招生，凭着朴实、热情、真诚的性格，他从高中毕业生摇身一变成了招生“销冠”，第二名的业绩连他的零头都不到。由于能力突出，老板十分青睐晏晓东，还介绍他到朋友新开业的大型游泳馆工作。18岁的少年，意气风发，自高奋勇向老板要了1000张游泳馆门票，信誓旦旦要将这价值几万元的门票悉数卖出。仔细观察周围环境后，晏晓东发现网吧这一人群密集、年轻人众多与游泳馆的目标群体非常契合，于是使出浑身解数让网吧老板同意在店内前台摆放广告，事实证明这一招真的有效。“那时候还是个十几岁的孩子，连续一个月每天晚上一个人抱着一袋现金回家，心理有高兴又有点害怕。”晏晓东笑着说道。
这一段独特的经历，让刚刚成年的晏晓东尝到了甜头，心理埋下了创业的种子。在接下来的大学生活里，他成了一个特别爱“折腾”的人。晏晓东创立武汉高校联盟讲师团，一边在形式丰富的活动中锻炼自己能力，一边学习创业经验、积累创业资源。
2018年，晏晓东决定辞职创业，基于个人深刻的三年“北漂”体验将目光放在了早餐领域，随后他奔赴多个一二线城市实地调研白领早餐消费情况，下定决心开始筹备创业。他用两个月时间与此前结识的职业经理人、投资人、商会会长等100多人谈合作、拉投资。“筹到200万我就开公司！”晏晓东每天上午下午连轴转，一天至少面谈2-3位投资人，6月20日，在约定好转账资金确定投资的这一晚，他收到了180万。随即，7月正式创办公司，8月完成团队组建，紧锣密鼓地进入产品研发阶段。
“我们的智能保温饭盒、终端柜机都是自主研发的。”七点七十项目开展早期，硬件研发是关键，A轮获卓尔集团2000万投资、估值1亿人民币的新印相项目合伙人谢玉锋带队，与苏泊尔、荣事达等公司合作研发智能保温、盒体轻便、容量丰富、安全环保的“小蓝盒”。
早餐经济在夹缝中快速成长
吃早餐做饭太麻烦、排队时间长、外卖费用贵，“基本上吃不到热乎乎的早餐，每天都啃面包吃饼干！”这是晏晓东“北漂”三年最深刻的感受。在一二线城市，对于上班白领而言，好好吃个早饭竟然成了一件奢侈的事情，甚至引发了“早餐焦虑”。瞄准早餐“痛点”，2018年5月，晏晓东辞职创业，希望一二线城市白领群体“让吃饭很简单”，七点七十品牌应运而生。
艾瑞咨询的调查数据显示，2019年中国餐饮外卖产业规模为6536亿元，相比2018年增长39%。前瞻产业研究院的相关研究则表明，移动互联网、城镇化和服务业的发展为我国外卖产业的快速发展创造了有利条件，一、二线城市的外卖用户占行业总量60%-70%，但外卖消费主要集中在午餐和晚餐时间，早餐仍有很大空间。
外卖消费的主体集中在城市，消费场景以住宅区、企业写字楼为主，外卖产业的蓬勃发展与家庭结构小型化、城镇化发展、单身经济崛起等因素密切相关。一二线城市白领以90后居多，独生子女缺乏做饭经验、北漂沪漂离开家庭照顾、单身未婚独居生活等原因导致青年不会做饭、不想做饭，而大城市写字楼周围基本没有路边摊、便利店数量少、就餐高峰期集中、排队耗时价格还贵，让上班白领无奈随便应付或不早饭。
据晏晓东介绍，七点七十的顾客在前一天的晚上下单预定早餐，食品依托中央厨房在凌晨制作，每天早上7:30前放到自提取餐柜里，取餐柜设置在写字楼的每一层，手机可进行远程控制饭盒保温，顾客通过扫码自行取走早餐，用餐完毕后只需到取餐柜中归还饭盒即可完成消费。七点七十成功打通办公室“最后20米”，让白领吃上热乎可口的暖胃早餐。
套路从来不会得人心
近两年，美团、饿了么暗暗较劲，表面上大量推出百亿补贴、天天神券等优惠福利，但背后的抬高价格、利用大数据杀熟却让不少用户心中不满。晏晓东在接受『红碗社』采访时表示：“我们七点七十不玩套路，我们想的就是实实在在，让客户吃得起、吃得饱、吃的好！”
目前，国内外卖行业巨头核心模式提供平台连接B端和C端，写字楼周边区域可依托的店面资源少，且拔高的价格势必会让消费者望而却步的，想要辐射早餐领域并不现实。传统餐饮行业的核心成本在于人工和租金，这两项成本占比超过了40%。晏晓东希望，七点七十通过中央厨房采用“智能保温饭盒+取餐柜定点投放”的方式，降低租金、配送成本，增加食材成本，保障客户以市场价七折的价格吃到优质的早餐。
方便、实惠、安全健康、环保是七点七十最显著的亮点，“网定柜取”的独特经营模式十分受市场欢迎。在备餐环节，七点七十与大米先生、老乡鸡等大型本地餐饮直营店合作建设中央厨房，预定模式精确地生产食物，满足客户口味需求、保障食品安全，也能避免食材的损耗。在配送环节，集中送货的方式能节省类似外卖平台的配送成本，定点投放一次可实现单柜百份餐。在取餐环节，在国内率先采用无线充电智能保温饭盒，手机远程控制自主选择早餐温度，同时响应国家限塑令积极推行环保生活方式。
七点七十选择在武汉进行试运营，团队在中建广场B座20楼上投放第一台取餐柜的时候，前期没有任何形式的宣传，第一天3单，第二天15单，第三天24单，第四天35单，第二周基本订满了。目前武汉试运营阶段已结束，单柜日订单率达到70%-80%，日销售额上千元，且复购率高。据晏晓东透露，七点七十工作人员常常被顾客“堵”在墙角询问什么时候提供午餐服务，“早餐问题解决了，我们的午餐也要靠你们啊！”
过去几年我国外卖产业实现了爆发式增长，到2019年，外卖产业交易额突破6000亿元，网络外卖用户预计将达到4.7亿，成长为仅次于电商的朝阳产业。众多的餐饮和零售商户织成了城市的毛细血管网，是城市功能的有机组成部分，商户的有效运转和数字化、在线化程度提升。在疫情冲击与“互联网+”浪潮下，餐饮外卖对餐饮行业而言更为关键，中国餐饮外卖行业市场现状趋向稳定，但市场仍未饱和，外卖行业需创新更加丰富形势为消费者提供更优质服务，以寻求更高更长远的发展。
据了解，七点七十项目创始团队共7人，创始人晏晓东曾任北京蒙歌科技产品部经理、北京探美族董事长助理。食品安全部赵飞为湖北江城品润餐饮连锁董事长，在武汉近百家餐饮连锁店。工程部李优为昆山精益模具制造厂长，武汉木水源环保装饰有限公司董事长。
2020年11月，七点七十项目获北京喜普科技领投的Pre-A轮融资，其他个人跟投，融资共一千万，投资后估值五千万，本轮融资主要用于硬件研发，智能饭盒完成全新升级。目前，七点七十结束武汉地区试运营，正在筹备北京市场，已与中关村等地写字楼达成合作意向。
